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2022.07.28
【実例あり】サンフランシスコのレストランにおけるDXサービス 導入事例と今後の課題
人手不足や人件費問題に苦しむレストラン業界において、DXの重要性が叫ばれるようになって久しい。
またコロナ禍での生活の変化はこの動きを間違いなく加速させたといえる。
オンラインオーダーやテイクアウトといった事業形態の拡大によって、多くのレストランはオンラインツールの導入を検討しただろう。
さらに、コロナ禍前の勢いを取り戻しつつある外食需要、そして、即戦力となる学生アルバイトの激減やそれに伴う人件費増大は深刻な問題となっている。(参考)
こういった背景もあり、業務効率化や売上向上を目的としたサービスは日本に限らず、アメリカのレストラン業界でも注目を集めている。
TK bankの調査によるとレストラン経営者は、2022年に最も投資したい分野として、モバイル注文（54%）、宅配サービス（47%）、新しいPOSデジタルサイネージやその他の店内技術（45%）、代替支払方法（37%）を挙げている。
そこでテクノロジーの最先端とされるサンフランシスコの実態を知るべく、サンフランシスコにあるとあるレストランでのオペレーションを観察してみた。
本記事では、飲食店で導入されているサービスと今後の展望についてご紹介する。
